Dominantou celého města je katedrála sv. Finbarra vybudovaná na přelomu 19. a 20. století, která turisty láká především svými vysokými věžemi. Uprostřed města se pak nachází hlavní třída tzv. St. Patrick´s Street, na kterou s radostí každý den vyráží nejen všichni milovníci nakupování, ale také ti, kteří si rádi vychutnají pravou irskou kávu v jedné ze zdejších příjemných kaváren.

Město Cork bylo založeno v 6. století n.l. a původně svým obyvatelům sloužilo jako mnišská osada. V roce 1185 pak bylo darováno anglickému králi. Poté Cork často trápily nájezdy Vikingů, které město po celá staletí střídavě ničili a znovu budovali. Později se stal Cork důležitým přístavním městem, a tak se obyvatelstvo rozhodlo obehnat celé město vysokými zdmi a hradbami. Části těchto zdí můžete tedy v Corku vidět ještě i dnes.

Město Cork je dnes přezdíváno městem umění. Každoročně zde do škol Cork School of Music a Crawford College of Art and Design dojíždí desítky mladých výtvarně či hudebně nadaných studentů nejen z Irska, ale také z jiných částí Evropy. Zajímavostí města Cork je také máselná burza, která byla poprvé otevřena již v roce 1770. Odtud se pak máslo vyváželo do celého světa. Dnes se však na místě máselné burzy nachází centrum pro umělce a řemeslníky.